KONSULTAN RESTORAN
Konsultan, +62 822-3332-2799, Konsultan Restoran 2019 terpercaya.
manajemen café dan restoran, restoran di jakarta, desain interior restoran, restoran indonesia, marketing restoran
cara membuat perencanaan untuk restoran - Banyak orang yang bermimpi untuk memiliki restorannya sendiri. Terutama setelah melihat adanya peluang untuk mendapatkan keuntungan melalui bisnis kuliner tersebut.
Sayangnya, saat baru dimulai, tidak semua bisnis restoran bisa berjalan dengan lancar dan terus berkembang. Terkadang kita bahkan mendengar adanya restoran-restoran yang terpaksa ditutup setelah berjalan beberapa waktu.
Tak jarang pemilik restoran tak punya rencana yang matang ketika harus menghadapi masalah-masalah serta biaya-biaya tak terduga yang bisa muncul kapan saja.
Salah satu cara untuk bisa mengatasi dan mencegah hal tersebut adalah dengan benar-benar memiliki perencanaan bisnis (business plan) yang matang.
Dengan membuat perencanaan bisnis, banyak hal terkait dengan usahanya yang dapat dipahami dengan jelas.
Hal-hal tersebut mungkin saja tidak terpikirkan pada awalnya jika langsung dijalankan tanpa membuat perencanaan yang matang.
Selain itu, adanya perencanaan bisnis juga sangat membantu pebisnis kuliner terutama jika ingin mendapatkan dukungan bantuan dari pihak bank maupun investor.
Lebih mudah bagi pemilik bisnis kuliner untuk menjelaskan tentang bisnis restoran, posisi saat ini, serta target dan tujuan ke depan dengan adanya perencanaan bisnis yang matang.
Hal ini mengingat pihak bank maupun investor biasanya akan memberi dukungan bantuan modal pada usaha yang sudah jelas asal-usul dan projeksi rencananya.
Poin-poin penting dalam perencanaan bisnis restoran
Perencanaan bisnis yang benar-benar matang pastinya akan semakin mempermudah si pebisnis kuliner dalam merencanakan dan menjalankan restorannya.
1. Nama dan logo restoran
Nama dari usaha restoran yang dijalankan pastinya harus dicantumkan dalam perencanaan bisnis.
Selain itu, bisa juga memasukkan logo dari restoran yang hendak dijalankan.
Bagi Teman STOQO yang ingin memiliki logo restoran namun tak tahu bagaimana membuatnya, bisa mempekerjakan freelance yang ahli dalam bidang tersebut.
2. Konsep restoran yang jelas
Mendeskripsikan konsep restoran yang hendak dijalankan juga sangat penting. Hal ini bertujuan untuk membuat siapapun yang membaca benar-benar paham dengan ide yang ada.
Pastikan saat menjelaskan konsep ini benar-benar dibuat secara mendetail. Jelaskan juga sisi unik dari usaha tersebut.
3. Target pelanggan dan pengunjung restoran
Teman STOQO harus bisa menjelaskan siapa saja yang akan menjadi target potensial untuk restoran tersebut.
Target pasar bisa dikategorikan menjadi 2 target besar. Apakah mereka dari kalangan kelas ekonomi menengah ke atas atau menengah ke bawah.
Target pasar bisa juga ditentukan dari target pelanggan restoran saat pertama kali datang, misalnya saja dikategorikan jumlahnya. Bisa 1-2 orang, beberapa orang, hingga target pengunjung berupa keluarga.
4. Menu restoran
Berhubung bisnis yang dijalankan adalah restoran, maka menyertakan informasi tentang menu apa saja yang hendak dihidangkan sangatlah penting.
Penting juga agar menu yang disajikan sesuai dengan target pelanggan yang diharapkan. Misalnya saja restoran dengan target pelanggan 1-2 orang, sajikan menu dengan ukuran yang porsi kecil hingga sedang.
Sedangkan untuk restoran berkonsep keluarga, menu yang disajikan bisa dengan ukuran yang lebih besar dan bervariasi. Mengingat jumlah orang yang datang di restoran keluarga biasanya 3 orang atau lebih. Namun tidak menutup kemungkinan adanya menu ukuran kecil dan sedang yang tersedia di restoran keluarga.
Juga, jangan lupa untuk menyertakan harga dan gambar dari masing-masing menu dalam buku menu yang akan disajikan, ya!
5. Pelayanan restoran
Poin yang satu ini secara tidak langsung akan berhubungan dengan konsep restoran yang sudah dibuat.
Jenis pelayanan apa yang ingin diberlakukan nantinya juga akan membantu menentukan berapa banyak tenaga kerja yang dibutuhkan. Supaya pelayanan yang diinginkan bisa berjalan dengan baik.
6. Desain dan dekorasi ruangan
Gambaran tentang seperti apa desain dan dekorasi dari restoran tersebut bisa dituangkan juga dalam perencanaan bisnis.
Bahkan tema restoran dan bagaimana tata ruangnya juga dapat tergambar jelas di sini.
Pihak yang dapat diperbantukan misalnya dari orang yang bekerja di bagian desain interior.
7. Tim manajemen
Apapun usahanya, manajemen yang baik akan membantu usaha tersebut berjalan dengan baik juga.
Itulah sebabnya dalam perencanaan bisnis ini, tentukan siapa saja yang akan bertanggung jawab dalam tim manajemen. Misalnya dalam skala kecil, keputusan dan penentuan siapa yang menjadi manajer restoran.
Namun tentukan juga apakah memang urgent dan perlu untuk mempekerjakan orang-orang dalam bagian manajemen tenaga kerja untuk bagian ini.
8. Lokasi restoran
Lokasi restoran juga bisa menjadi salah satu faktor yang menentukan apakah suatu usaha nantinya bisa berjalan baik atau tidak.
Itulah sebabnya penentuan lokasi juga harus dimasukkan dalam perencanaan bisnis. Pastikan juga lokasinya mendukung restoran untuk mencapai target pelanggan yang diinginkan.
9. Pemasaran untuk bisnis kuliner
Pemasaran yang baik tentu akan membantu restoran untuk bisa menjangkau lebih banyak pengunjung dan pelanggan potensial. Seperti yang pernah STOQO bahas di artikel mengenai strategi pemasaran di bisnis kuliner.
Sehingga penting juga pemikiran tentang tipe pemasaran seperti apa yang hendak digunakan. Misalnya saja memasarkan restoran via media sosial seperti Facebook, Instagram, Twitter, Zomato.
Pemasaran juga bisa berupa diskon atau promo. Karena diskon atau promo sendiri lebih menarik pelanggan lama dan baru untuk memperkenalkan restoran dengan sukarela dan tanpa ada biaya tambahan.
Partner yang bisa diajak bekerjasama untuk memperkenalkan restoran sekaligus memberikan promo misalnya saja MyFave, Lakupon, Giladiskon, dan lainnya.
10. Pengelolaan keuangan restoran
Dari semua poin yang sudah ditulis, pastinya kini Teman STOQO bisa mulai memperkirakan seberapa besar dana yang diperlukan untuk merealisasikan rencana yang sudah dibuat.
Lalu jangan lupa juga sebelumnya tuliskan juga berapa budget yang dimiliki. Nantinya bisa dilihat apakah budget yang dimiliki saat ini cukup, kurang, atau berlebih.
Jika kurang, maka ada beberapa hal yang harus dilakukan. Misalnya saja apa ada yang biaya yang bisa dikurangi? Adakah biaya yang bisa dibuat lebih efisien? Apakah perlu me-review kembali rencana-rencana yang sudah dibuat? Hingga, apakah ada yang bisa dilakukan untuk menambah budget tersebut?
Kesimpulan
Itulah beberapa hal penting yang bisa dipertimbangkan dan diperhatikan dalam perencanaan bisnis restoran.
Tentu perencanaan yang baik akan memberikan hasil yang baik. Jangan ragu untuk kembali menyusun rencana dan mengulang kembali dari langkah awal, jika dirasa rencana tersebut kurang sesuai untuk bisnis restoran yang diimpikan.
Sayangnya, saat baru dimulai, tidak semua bisnis restoran bisa berjalan dengan lancar dan terus berkembang. Terkadang kita bahkan mendengar adanya restoran-restoran yang terpaksa ditutup setelah berjalan beberapa waktu.
Tak jarang pemilik restoran tak punya rencana yang matang ketika harus menghadapi masalah-masalah serta biaya-biaya tak terduga yang bisa muncul kapan saja.
Salah satu cara untuk bisa mengatasi dan mencegah hal tersebut adalah dengan benar-benar memiliki perencanaan bisnis (business plan) yang matang.
Dengan membuat perencanaan bisnis, banyak hal terkait dengan usahanya yang dapat dipahami dengan jelas.
Hal-hal tersebut mungkin saja tidak terpikirkan pada awalnya jika langsung dijalankan tanpa membuat perencanaan yang matang.
Selain itu, adanya perencanaan bisnis juga sangat membantu pebisnis kuliner terutama jika ingin mendapatkan dukungan bantuan dari pihak bank maupun investor.
Lebih mudah bagi pemilik bisnis kuliner untuk menjelaskan tentang bisnis restoran, posisi saat ini, serta target dan tujuan ke depan dengan adanya perencanaan bisnis yang matang.
Hal ini mengingat pihak bank maupun investor biasanya akan memberi dukungan bantuan modal pada usaha yang sudah jelas asal-usul dan projeksi rencananya.
Poin-poin penting dalam perencanaan bisnis restoran
Perencanaan bisnis yang benar-benar matang pastinya akan semakin mempermudah si pebisnis kuliner dalam merencanakan dan menjalankan restorannya.
1. Nama dan logo restoran
Nama dari usaha restoran yang dijalankan pastinya harus dicantumkan dalam perencanaan bisnis.
Selain itu, bisa juga memasukkan logo dari restoran yang hendak dijalankan.
Bagi Teman STOQO yang ingin memiliki logo restoran namun tak tahu bagaimana membuatnya, bisa mempekerjakan freelance yang ahli dalam bidang tersebut.
2. Konsep restoran yang jelas
Mendeskripsikan konsep restoran yang hendak dijalankan juga sangat penting. Hal ini bertujuan untuk membuat siapapun yang membaca benar-benar paham dengan ide yang ada.
Pastikan saat menjelaskan konsep ini benar-benar dibuat secara mendetail. Jelaskan juga sisi unik dari usaha tersebut.
3. Target pelanggan dan pengunjung restoran
Teman STOQO harus bisa menjelaskan siapa saja yang akan menjadi target potensial untuk restoran tersebut.
Target pasar bisa dikategorikan menjadi 2 target besar. Apakah mereka dari kalangan kelas ekonomi menengah ke atas atau menengah ke bawah.
Target pasar bisa juga ditentukan dari target pelanggan restoran saat pertama kali datang, misalnya saja dikategorikan jumlahnya. Bisa 1-2 orang, beberapa orang, hingga target pengunjung berupa keluarga.
4. Menu restoran
Berhubung bisnis yang dijalankan adalah restoran, maka menyertakan informasi tentang menu apa saja yang hendak dihidangkan sangatlah penting.
Penting juga agar menu yang disajikan sesuai dengan target pelanggan yang diharapkan. Misalnya saja restoran dengan target pelanggan 1-2 orang, sajikan menu dengan ukuran yang porsi kecil hingga sedang.
Sedangkan untuk restoran berkonsep keluarga, menu yang disajikan bisa dengan ukuran yang lebih besar dan bervariasi. Mengingat jumlah orang yang datang di restoran keluarga biasanya 3 orang atau lebih. Namun tidak menutup kemungkinan adanya menu ukuran kecil dan sedang yang tersedia di restoran keluarga.
Juga, jangan lupa untuk menyertakan harga dan gambar dari masing-masing menu dalam buku menu yang akan disajikan, ya!
5. Pelayanan restoran
Poin yang satu ini secara tidak langsung akan berhubungan dengan konsep restoran yang sudah dibuat.
Jenis pelayanan apa yang ingin diberlakukan nantinya juga akan membantu menentukan berapa banyak tenaga kerja yang dibutuhkan. Supaya pelayanan yang diinginkan bisa berjalan dengan baik.
6. Desain dan dekorasi ruangan
Gambaran tentang seperti apa desain dan dekorasi dari restoran tersebut bisa dituangkan juga dalam perencanaan bisnis.
Bahkan tema restoran dan bagaimana tata ruangnya juga dapat tergambar jelas di sini.
Pihak yang dapat diperbantukan misalnya dari orang yang bekerja di bagian desain interior.
7. Tim manajemen
Apapun usahanya, manajemen yang baik akan membantu usaha tersebut berjalan dengan baik juga.
Itulah sebabnya dalam perencanaan bisnis ini, tentukan siapa saja yang akan bertanggung jawab dalam tim manajemen. Misalnya dalam skala kecil, keputusan dan penentuan siapa yang menjadi manajer restoran.
Namun tentukan juga apakah memang urgent dan perlu untuk mempekerjakan orang-orang dalam bagian manajemen tenaga kerja untuk bagian ini.
8. Lokasi restoran
Lokasi restoran juga bisa menjadi salah satu faktor yang menentukan apakah suatu usaha nantinya bisa berjalan baik atau tidak.
Itulah sebabnya penentuan lokasi juga harus dimasukkan dalam perencanaan bisnis. Pastikan juga lokasinya mendukung restoran untuk mencapai target pelanggan yang diinginkan.
9. Pemasaran untuk bisnis kuliner
Pemasaran yang baik tentu akan membantu restoran untuk bisa menjangkau lebih banyak pengunjung dan pelanggan potensial. Seperti yang pernah STOQO bahas di artikel mengenai strategi pemasaran di bisnis kuliner.
Sehingga penting juga pemikiran tentang tipe pemasaran seperti apa yang hendak digunakan. Misalnya saja memasarkan restoran via media sosial seperti Facebook, Instagram, Twitter, Zomato.
Pemasaran juga bisa berupa diskon atau promo. Karena diskon atau promo sendiri lebih menarik pelanggan lama dan baru untuk memperkenalkan restoran dengan sukarela dan tanpa ada biaya tambahan.
Partner yang bisa diajak bekerjasama untuk memperkenalkan restoran sekaligus memberikan promo misalnya saja MyFave, Lakupon, Giladiskon, dan lainnya.
10. Pengelolaan keuangan restoran
Dari semua poin yang sudah ditulis, pastinya kini Teman STOQO bisa mulai memperkirakan seberapa besar dana yang diperlukan untuk merealisasikan rencana yang sudah dibuat.
Lalu jangan lupa juga sebelumnya tuliskan juga berapa budget yang dimiliki. Nantinya bisa dilihat apakah budget yang dimiliki saat ini cukup, kurang, atau berlebih.
Jika kurang, maka ada beberapa hal yang harus dilakukan. Misalnya saja apa ada yang biaya yang bisa dikurangi? Adakah biaya yang bisa dibuat lebih efisien? Apakah perlu me-review kembali rencana-rencana yang sudah dibuat? Hingga, apakah ada yang bisa dilakukan untuk menambah budget tersebut?
Kesimpulan
Itulah beberapa hal penting yang bisa dipertimbangkan dan diperhatikan dalam perencanaan bisnis restoran.
Tentu perencanaan yang baik akan memberikan hasil yang baik. Jangan ragu untuk kembali menyusun rencana dan mengulang kembali dari langkah awal, jika dirasa rencana tersebut kurang sesuai untuk bisnis restoran yang diimpikan.
Anda memiliki Bisnis Restoran? susah mendapatkan Pelanggan? merasa ada yang ganjil dengan Perkembangan Bisnis Restoran Anda sehingga mengalami penurunan? bingung mau berkonsultasi dimana?
Mengapa memilih Konsultan.co ? Berpengalaman dan teruji! Konsultan.co telah berkontribusi dan memberi solusi nyata, melalui banyak tekanan, problem dan permasalahan yang dihadapi oleh banyak perusahaan besar dan kecil serta lebih dari 1000 startup yang telah kami pandu pada 4 tahun terakhir ini. karena itu Konsultan.co mampu dan mudah dalam melihat celah, trouble shooting, dan sejenisnya pada perusahaan client. Team andal dan cepat & terpadu! Dana Bersahabat! dan Berkualitas!
Industri yang kami layani :
>>> Retail / Ritel : Segala jenis toko ; Toko Buku, Toko Bangunan, Minimarket, Supermarket, Hypermarket, Toko Buah, Toko Obat / Apotik, Baby Shop, Pet Shop, Toko Roti / Bakery, Dll.
>>> Manufacture / Pabrik : Segala Jenis Pabrik ; Pabrik Makanan & Minuman, Pabrik Plastik, Pabrik Kertas, Dll.
>>> Service : Hotel, Restoran, Printing, Cafe, FnB, F & B, Laundry, Wedding, Fashion Design, Barber Shop, Dll.
>>> Start Up : Segala Jenis Industri.
Juga Melayani :
>> Pelatihan Usaha / Bisnis / Perusahaan mentoring / Konsultasi (Group Private)
>> Pembuatan Logo, Tagline Perusahaan
>> Pembuatan dan Pelatihan Bisnis Plan
>> Pembuatan Design Company Profille
>> Pembuatan Design Catalog
>> Branding, Product/Jasa review
Konsultan.co
The Future Of..
Indonesia Business Growth
& Integrated Business Strategy
