Seperti semua bisnis, pemilik cafe atau coffee shop juga menghadapi berbagai masalah tertentu– banyak di antaranya, untungnya, cukup dapat dicegah. Mari kita bahas empat dari masalah yang dihadapi pemilik coffee shop menurut Konsultan Coffee Shop Reko Prabowo dan bagaimana Anda dapat mencegahnya.
Masalah #1: Kurangnya identitas dan daya saing yang tumpul
Sekarang ini kita bisa menemukan café hampir di setiap sudut, jadi penting bagi pemilik kafe untuk menetapkan identitas untuk tempat mereka. Ini berarti mengidentifikasi jenis pelanggan yang ingin Anda tarik. Misalnya, apakah Anda menyasar pada anak-anak muda yang suka nongkrong, orang tua muda yang mencari tempat untuk berkumpul dengan teman, atau orang-orang yang bekerja di kantor terdekat? Setelah Anda menentukan siapa audiens target Anda, cegah “krisis identitas” dengan melakukan segala yang Anda bisa, mulai dari memilih nama dan lokasi, hingga menetapkan menu dengan mempertimbangkan audiens tersebut. Anda juga harus memiliki unique selling proposition agar tetap unggul dan berbeda dari kompetitor Anda. Anda bisa menawarkan kopi bubuk signature café Anda, menyediakan menu makanan dessert yang unik, menyediakan board game, atau menyediakan ‘jalur ekspres’ untuk orang-orang yang terburu-buru.
Masalah #2: Menu “salah”
Pemilik café mungkin tergoda untuk membatasi menu mereka agar sesuai dengan preferensi pribadi mereka. Ini adalah ide yang buruk, karena memiliki potensi kuat untuk mengasingkan pelanggan.
Untuk mendapatkan menu yang tepat, perhatikan selera target market Anda saat mendesain dan menyempurnakannya. Jika Anda melayani penikmat kopi, pertimbangkan untuk menawarkan berbagai macam minuman kopi dan kopi yang diseduh dari berbagai jenis biji kopi. Jika cafe Anda menarget pekerja kantoran pada waktu makan siang, pikirkan tentang meletakkan sandwich yang mudah untuk disantap pada menu. Jika banyak pelanggan datang ke café Anda dengan membawa anak-anak, sertakan beberapa pilihan makanan dan minuman yang kids friendly.
Tidak ada salahnya pemilik café untuk meminta feedback pelanggan agar tetap berada di “jalur” menu yang benar. Mintalah feedback di media sosial, melalui kartu komentar, melalui obrolan informal dengan pelanggan, dan bahkan dengan mengadakan focus group. Sistem POS (point of sales) yang layak juga dapat membantu di sini. Tinjau data POS Anda untuk menentukan item mana yang populer dan mana yang tidak—dan buat penyesuaian yang mencerminkan informasi ini.
Masalah #3: Persediaan dan penetapan harga
Kehabisan persediaan—baik itu biji kopi atau lainnya—adalah cara jitu bagi café dan pemilik café untuk mengecewakan pelanggan dan menghambat bisnis. Penetapan harga yang tepat juga sangat penting untuk dipertimbangkan.
Sekali lagi, sistem POS adalah penawarnya di sini. Sistem POS yang baik memiliki modul kontrol inventaris yang melacak jumlah inventaris dan mampu memberikan peringatan dan/atau pemesanan ulang otomatis ketika jumlah mencapai tingkat yang telah ditentukan sebelumnya.
Demikian beberapa masalah mengenai bisnis coffee shop yang umum dihadapi oleh para pemilik bisnis menurut konsultan coffee shop Reko Prabowo. Anda memiliki masalah yang sama dan bingung bagaimana cara menyelesaikannya? Bersama Konsultan Bisnis Autopiloy Reko Prabowo, Anda dapat mengkonsultasikan segala permasalahan bisnis Anda. Anda juga akan mendapatkan mentoring dan pendampingan di lapangan dan tidak hanya teori di kelas saja. Konsultan BIsnis Autopilot Reko Prabowo merupakan praktisi yang profesional dan mumpuni dalam bidang mengautopilotkan bisnis. Tunggu apalagi segera hubungi Konsultan Bisnis Autopilot Reko Prabowo di autopilotbisnis.com dan rencanakan masa depan bisnis Anda!
Konsultan Coffee Shop Reko Prabowo: Ingin Membuka Coffee Shop? Ini Yang Perlu Anda Ketahui!
