Kamis, 20 September 2018

Konsultan Restoran | Hal Sepele yang Harus diperhatikan dalam Restoran

KONSULTAN RESTORAN


Konsultan, +62 822-3332-2799, Jasa Konsultan Bisnis Restoran terpercaya.


Konsultan Bisnis Restoran, Jasa Konsultasi Bisnis Restoran, Konsultan Bisnis Manajemen Restoran di Surabaya, Memperhatikan Hal Sepele di restoran, Hal Sepele di dalam restoran, Menaikan Omset Bisnis Restoran Konsultasi Bisnis, Konsultan Bisnis Restoran Terpercaya.



Hal Sepele yang Harus diperhatikan dalam Restoran - Restoran merupakan tempat dengan pelayanan yang baik kepada semua tamunya dengan menu makanan dan minuman yang baik pula, namun ada beberapa hal sepele yang harus diperhatikan dalam restoran agar pelanggan nyaman untuk menjaga omset restoran tetap stabil.



Rak bahan mentah sesuai pada tempatnya

Pada tahap manapun bahan makanan berada,selalu ditemukan tempat bahan makanan tersebut diletakkan. baik pada waktu masih disumber,pada waktu pengangkutan , pada waktu pengolahan. Karena itu untuk menjaga agar makanan tidak tercemar perlu juga diperhatikan sanitasi tempat pengolahan makanan.Tempat pengolahan makanan ini meliputi Dapur. 


Ruangan dan lingkungan dapur bersih

tidak dekat dengan pembuangan sampah,tidak dekat tumpukan barang bekas,tidak banyak lalat,semut(serangga),tikus,hewan peliharaan.

Ada pembuangan air kotor,yaitu limbah rumah tangga dengan kasa penutup jalan tikus,penyaring lemak dan dibersihkan secara teratur.pembuangan air lancar dan tidak ada air tergenang.

Kontruksi bangunan memenuhi syarat sanitasi.

Lantai rata,halus,kedap air,tahan asam,kuat,tidak licin ,tidak berlubang,mudah dibersihkan,pada pertemuan lantai tidak terdapat sudut mati.


Dinding 

- Permukaan dinding sebelah dalam halus,kering tidak menyerap air.mudah dibersihkan dan tidak berlubang.
- Bila permukaan dinding kena percikan air maka 2 meter dari lamtai dilapisi bahan kedap air yang permukaannya halus, tidak menahan debu dan warnanya terang.


Dapur yang luas

- kegiatan memasak sering kali melibatkan banyak gerakan, apalagi bila memiliki dapur yang kecil akan melambatkan perfomance dan lebih buruknya terjadi kecelakaan kerja.


Pintu dan jendela

- Pintu bangunan harus membuka kearah luar
- Jendela,pintu,dan fentilasi tempat makan diolah,dilengkapi kasa yang dapat dibuka dan dipasang.
- Semua pintu ruang pengolahan makanan dibuat menutup sendiri/dilengkapi peralatan anti lalat(kasa,tirai,pintu rangkap).


Pencahayaan

- Intensitas pencahayaan harus cukup untuk pemeriksaan dan pembersihan serta melakukan pekerjaan secara efektif.
- Disetiap pengolahan makanan dan tempat mencuci tangan 
- Semua pencahayaan tidak menimbulkan cahaya/silau pendistribusian


· Ventilasi

- Bangunan atau ruangan pengolahan makanan dilengkapi dengan ventilasi yang dapat menjaga keadaan nyaman.
- Ventilasi harus cukup
- Mencegah udara dalam ruamgan terlalu panas
- Mencegah terjadinya kondensasi uap air atau lemak pada lantai dinding atau lemak pada lantai dinding atau langit-langit.
- Membuang bau , asap dan pencemaran lain dari ruangan.


Ruangan pengolahan makanan

- Luas untuk tempat pengolahan makanan harus cukup untuk bekerja dengan mudah dan efisien agar menghindari kontaminasi makanan dan memudahkan pembersihan .
- Luas lantai dapur yang bebas dari peralatan sedikitnya 2 meter persegi untuk tiap pekerja
- Ruang pengolahan makanan tidak berhubungan langsung dengan jamban dan kamar mandi.
- Untuk kegiatan pemasakan dilengkapi meja kerja,tempat penyimpanan bahan makanan sementara.


Fasilitas pencucian peralatan

- pencucian peralatan menggunakan bahan pembersih/detergent.
- Peralatan yang telah dicuci disimpan kembali dari tempat yang terlindung dari kemungkinan tercemarnya kembali.


Tempat cuci tangan

- Tersedia tempat cuci tangan yang terpisah dengan tempat mencuci peralatan dengan kran,saluran pembuangan tertutuo,bak penampungan,sabun,dan pengering.
- Tempat cuci tangan diletakkan sedekat mungjin dengan tempat lerja.


Air bersih

- Air bersih harus tersedia untuk seluruh kegiatan penyelenggaraan makanan.

Kualitas air bersih harus memenuhi syarat peraturan Menkes No.1/Berhukmas/1/1975.
· Jamban dan peturasan

· Kamar mandi

· Tempat sampah


Memiliki masalah Di dalam Bisnis Restoran?  Segera hubungi  wa 082233322799

Konsultan.co jasa konsultan bisnis dan manajemen. pengembangan strategi perusahaan, perencanaan target jangka pendek dan jangka panjang. meningkatkan sales dan nilai keuntungan secara signifikan dan permanen. Melayani konsultasi, Sparring partner, & usaha secara menyeluruh, termasuk diantaranya jasa perencanaan sistem informasi manajemen yang terintegrasi antara data, operasi, keuangan, marketing, software, dan yang lain, untuk membantu manajemen dalam pengambilan keputusan strategis dalam perusahaan.


Mengapa memilih Konsultan.co ? Berpengalaman dan teruji! Konsultan.co telah berkontribusi dan memberi solusi nyata, melalui banyak tekanan, problem dan permasalahan yang dihadapi oleh banyak perusahaan besar dan kecil serta lebih dari 1000 startup yang telah kami pandu pada 4 tahun terakhir ini. karena itu Konsultan.co mampu dan mudah dalam melihat celah, trouble shooting, dan sejenisnya pada perusahaan client. Team andal dan cepat & terpadu! Dana Bersahabat! dan Berkualitas!



Industri yang kami layani :


>>> Retail / Ritel : Segala jenis toko ; Toko Buku, Toko Bangunan, Minimarket, Supermarket, Hypermarket, Toko Buah, Toko Obat / Apotik, Baby Shop, Pet Shop, Toko Roti / Bakery, Dll.

>>> Manufacture / Pabrik : Segala Jenis Pabrik ; Pabrik Makanan & Minuman, Pabrik Plastik, Pabrik Kertas, Dll.

>>> Service : Hotel, Restoran, Printing, Cafe, FnB, F & B, Laundry, Wedding, Fashion Design, Barber Shop, Dll.

>>> Start Up : Segala Jenis Industri.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar